2022年5月20日，“安溪铁观音茶文明零碎”被结合国粮农结构正式认定为“环球主要农业文明遗产”，这是继云南普洱古茶园与茶文明零碎、福建福州和茶文明零碎以后，我国第三项取得认定的涉茶农业文明遗产。
“绿叶红镶边，七泡不足香。”汤色金黄敞亮、香高味爽的铁观音，深得华夏人爱好。约300年前，人们在福建省安溪县觉察了铁观音茶种，此日的安溪已经是著名天下的“铁观音之乡”。安溪山中这片奇异的叶子，魅力来自那里?或许谜底就在于，铁观音在安溪并弗成是一派树叶，更是一方生境。
安溪县西坪镇松岩村的石崖悬崖上，发展着一株铁观音茶树。这株迂腐茶树叶子外形椭圆、肉质肥厚，据本地人说，它便是铁观音母树。
在安溪县茶管委办主任陈志明可见，于今健在的铁观音母树，实实到处地富厚了天下茶树基因库。算作铁观音主产区的内安溪地区，群山围绕，云雾围绕，土质大部门为酸性红壤，特别适合茶树发展。优胜的地舆情况、得天独厚的天气前提，配合培养了安溪这座“茶树劣种宝库”。
传说茶种的降生，有赖天公重视，更出于先民匠心。在与茶树打交道的冗长光阴中，安溪逐步构成了从种类选育、莳植种植、植保办理到采制工艺皆独具特点的农业出产零碎。
在种茶方面，安溪人初创了茶树“短穗扦插”繁育方式;在茶叶制工作艺上，乌龙茶(亦即青茶)的半发酵制工作艺，便是安溪的发现。
据福建农林大学安溪茶学院茶学系主任高水练先容，在安溪发现“短穗扦插”的茶树无性滋生手艺前，大多处所种茶是凭仗茶籽停止有性滋生，短处在于茶叶品性难以连结不变。“短穗扦插”既滋生效力高，又能连结母树良好种质，于1978年取得天下迷信大会庞大孝敬奖，此刻已被险些扫数产茶地采取。
说到乌龙茶的建造，安溪更也许编出一部百科全书。晒青、晾青、摇青、完结、揉捻、初烘足足10道工序，须得延续36个小时倾力凝思。此中，特别关头的是“摇青”“看天做青，看青做青，因叶随机应变”，安溪人的经历是，既要思索气温湿度，又要紧密亲密寄望墨绿色彩、芬香、灵活度的变革，细心整合摇青的力度、次数和工夫，方能制得成色、味、韵俱佳的铁观音。
此日，觉察培养安溪铁观音、缔造乌龙茶半发酵建造身手和发现茶树短穗扦插滋生手艺，被公以为安溪茶人对天下茶叶野蛮史作出的三大汗青性孝敬。
在安溪，种茶不只是手艺，更是一种文明。正如福建省农科院茶叶研讨所优点陈常颂所言：“安溪铁观音茶文明的汗青流变与传承，为同类农业文明遗产庇护与传承供给了鉴戒。”
环绕一株铁观音母树，安溪就传播着“苏龙创艺”“观音托梦”和“乾隆赐名”等一组传说小说，足见安溪人对铁观音的诚敬之心。如此情意，氤氲出一方多姿多彩的茶文明。
这文明积厚流光。处所文件也许找到“石崖觅芝叟，土风采茶歌”的诗句，描述的是唐末采茶女士在小溪场(现安溪)边采茶叶边唱茶歌的场景。五代时，安溪临近泉州的官道已设有供给茶水的茶亭。
在晴好且有冬风的气候出门采茶，趁着下战书日落前晒青一路道工序的讲求中包含物候节令，融通天然朝气，在安溪人眼中，六合人文，因小小一枚茶叶，而融通为生生不停的一体。
“未讲全国事，先品观音茶。”行走在安溪甚至全部闽南地域，亲友碰头斗茶、迎宾待客品茶、婚丧嫁娶品茗，茶已渗入到本地人糊口的各个方面，成为代表性极强的文明标识。此刻，安溪全县有茶园面积约60万亩，约八口处置与茶相关的财产。
在闽南边言中，“茶”发音为“TAY”，而英语中茶的发音为“TEA”，法语中为“THE”，十分类似。据传，英语“TEA”的发音就来自于闽南边言。
安溪茶对天下茶文明的感化，不只体此刻说话迁变上。早在宋元期间，安溪茶就算作关键的出口地商品，从泉州港动身，沿着“海上丝绸之路”走向天下。当时，与安溪有商业干系的国度已有58个，广泛西北亚、西非、北非等地。到了明末清初，安溪茶风行西欧，安溪所产茶叶80%运销外洋。
20世纪初，安溪铁观音成为脱销西北亚的“侨销茶”。旅居西北亚列国的安溪人，踊跃行销故乡的乌龙茶，提倡饮用故乡的乌龙茶。据统计，2020年，安溪茶叶出口地日本、西北亚、欧盟等63个国度和地域，年出口地量约1.5万吨。
历经沉淀，安溪铁观音仍然披发耐久弥新的光线。安溪铁观音以国礼茶、国宾茶身份登上国际行业舞台，成为中非互助服装论坛t.vhao.net、上合结构青岛峰会和中英、中印、中朝接见会面等庞大交际勾当用茶。安溪铁观音还在欧盟、俄罗斯、日本等46个国度和地域达成牌号备案，得胜当选中欧地舆标记协议首批庇护名录。
2022年2月27日半岛游戏官网官网，带着22颗卫星的“同享火箭”长征八号遥二运载火箭，在文昌航天放射场升起。这些卫星中，有一颗比力迥殊，那便是被称为“安溪铁观音一号”的“吉林一号高分03D18星”。
“安溪铁观音一号”在茶园办理、灾难预警、地皮使用办理等方面“才干高强”，恰是安溪制造“聪明茶园”的利器。研发职员先容，“安溪铁观音一号”能从地面路线对茶园内茶树的长势停止监测，并停止病虫害监测、达成茶树性命周期的原料溯源。
正如安溪县委、部部长肖印记所言，安溪铁观音要完结高原料成长，须得兼顾擘画茶文明、茶财产和茶科技，文明天然是根底，科技也是铁观音连结品牌合作力斯须弗成离的因素。安溪茶财产的成长，要诀在于做稳茶出产、做强茶产业、做优茶旅融会，发掘“西方树叶”的全财产链代价。
农业文明遗产内在富厚而平面，最可贵重的是天人合一的农业生态聪明。结合国粮农结构环球主要农业文明遗产迷信征询小组李先德倡议，要在安溪铁观音茶文明零碎汗青人文代价的缔造性转移和立异性成长高低工夫，既要保护“活化石”，更要引发财产连续革新的生机。