在清朝，因为川盐入黔，赤水河是川盐从长江经泸州，合江等地的一条水上通道。清朝书生郑珍曾写道:酒冠黔人国，盐登赤虺河。恰是频仍的盐业运送，增进了赤水河两岸经济的繁华，也带来了本地酿酒业的成长与畅旺。贵州茅台酒的美誉开端传播开来。
茅台酒拥有酱香凸起，雅致细致，酒体淳厚，回味悠久的特别气势派头，酒液清澈，醇香芬芳半岛游戏官网官方，香而不艳，低而不淡，闻之沁民气脾，进口勾魂摄魄，饮后余香绵绵。茅台酒最大的特性是空杯留香好，即酒尽杯空后，羽觞内仍余香绵绵，耐久不散。茅台酒在历次国度名酒评比中，都荣获名酒名称。茅台酒仍是很多庞大的外事勾当的见证人，因此被誉为国酒，交际酒。
美国前领袖尼克松说茅台酒能治百病，日本前辅弼也称茅台酒是琼浆。茅台酒的怪异味道，除怪异的酿造手艺外，在很大水平上，还与产地的怪异意理情况有紧密亲密关连。茅台酒厂在赤水河之畔，该水系受国度无关战略的严酷庇护，四周不准可建有净化源的工场。
更加怪异的是，川黔这一带的潮湿，盛暑的天气，构成了怪异的微生物菌群。这些微生物在酒曲和质料上的滋生，其庞大的生物代谢机理，使茅台酒的味道成分越发庞大，调和。这是处所所没法摹拟的。在贵州茅台之外的地域建厂，纵然严酷按茅台酒的出产工艺手艺出产，也没法酿制出真实的茅台酒。
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