白酒是指以曲类、酒母为糖化发酵剂，使用淀粉质（糖质）材料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各种酒。白酒除饮用外，还拥有减痛、去腥、除腻、消苦、减酸、去泡和增香的成果。
白酒在制曲、酿造、储存老熟等实践中对天气及天然情况央求较高，优胜的地舆情况有助于微生物的滋生，是以华夏白酒出产企业首要会合在东北地域（四川、贵州）、华东地域（山东、江苏、安徽）、华中地域（河南、湖北），地区会合特点比力较着。
2019年，我国白酒行业首要上市公司交易支出中，贵州茅台居行业龙头职位，交易支出达854.3亿元，成长势头迅猛。
从墟市份额来看半岛游戏官网官方网站，2020年，贵州茅台稳居第一，其占比为16.79%，其次是五粮液，墟市份额达9.82%，另外，另有洋河股分、泸州老窖、顺鑫农业等，占比画分为3.62%、2.85%和2.66%。
我国白酒行业处于能干阶段，行业团体本质乱七八糟，多半企业会合于低端产物，现有企业合作剧烈。（CT）
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