明朗事后，气候转暖，随着一同变革的再有西湖龙井的价钱。市集上已呈现多量龙井新茶，且都号称是“正统”西湖龙井，但价钱差异却相距甚远。由于不同一尺度，又有很强的稀缺性，是以西湖龙井价钱如同迷雾。质量最佳的茶叶曾被炒到几万甚至十几万一斤半岛游戏官网官网，3000元/斤的或许能买到好茶，可又和几百元一斤的茶有几多区分呢？
11月中旬，浙江在线尔子访问了杭州西湖茶叶市集、杭州束缚路茶叶市集，采访了龙井村、虎跑、小牙坞等正统西湖龙井产地的茶农，并向华夏农业迷信院茶叶研讨所、杭州光景胜景区茶叶商会的业余人士讨教，为消费者算一笔西湖龙井的本钱账，扒开这一层迷雾。
明朗节时代，尔子访问杭州西湖茶叶市集呈现，“西湖龙井”差价庞大，每斤干叶从200多元到几千元不等。
“同是龙井茶，价钱仍是会有差别。”对龙井的“价钱乱象”，杭州西湖光景胜景区茶叶商会书记长赵宏权用“牛骥同皂”来状貌。
据领会，龙井茶分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种，此中西湖龙井仅限于包罗翁家山、龙井村等在内的西湖产区，在此产地以外、杭州以内的茶叶为“钱塘龙井”，杭州以外、浙江之内的茶叶为“越州龙井”。在焦点的西湖区内，再有特级、甲第、二级、品级此外辨别。
华夏农业迷信院茶叶研讨所副长处鲁成银先容，今朝西湖龙井有全体种、龙井43号、龙井长叶、中茶108号等种类，龙井43号是早熟种类，全体种要晚一个礼拜以上。3月17日，龙井43号就开端采摘了。
龙井村茶农徐杰（假名）家里种有18亩茶地，此中包罗9亩龙井43号和7亩全体种（老茶树）。从3月20日开端，徐杰开端结构采茶工上山采茶，最先一批茶，能轻快卖到4500⑸000元/斤，如许的价钱保持了四五天，以后降到了3000*500元/斤，到了明朗先后，价钱保持在800元/斤摆布。
赵宏权报告尔子，杭州市集极少品性好的西湖龙井头茶，价钱大多在5000元/斤至8000元/斤摆布，在网上乃至被炒到了13000⑵0000元/斤。“头茶”指的是前一年秋冬两季构成的芽头，也便是每一年采的第一拨茶叶，品性常常要比以后采摘的茶叶要好。
“3月18日至20日，西湖龙井的采购价在3500元/斤摆布，到了3月24日，降到了2000⑵500元/斤，天天均匀以200*00元的幅度递加。”赵宏权说。
虎跑茶农“清冷”报告尔子，最先一批西湖龙井，茶叶公司的采购价在3000元/斤以上，乃至到达了3500元/斤，以后降到了2500元/斤摆布。不外，她不把茶卖给茶叶公司，由于家里开民宿须要用。
大部门的茶农也都不愁销路。徐杰家里出产的茶叶，大部门都是被亲友挚友预定一空。3月尾，全体种开端采摘。这类茶树（与十八棵御茶沟通的老龙井种类）阵势高、土质好，处于半人工驯化状况，所产的茶通常佳构，口胃要比龙井43号更好，而价钱也更高。“最高真个茶叶因为量少，市集怎样变都浮动不大，价钱在5000元摆布/斤，乃至跨越6000元。”徐杰说。
“明前茶”是明朗节前采制的茶叶，明朗节以前上市的新茶因其口感醇香绵和，也产量少，是以非分特别贵重，价钱也较着高于明朗后采摘的茶叶。
“咱们就这样一点产量，对天下的须要来说，永久是求过于供的。”对西湖龙井的价钱题目，赵宏权有本人的看法。“茶的价钱跟发展地区、茶树种类、出产批次、采摘、炒茶身手都相关系。西湖龙井的黄金地区很小，产量少，价钱天然高。这不是虚高，按须要来说，如许的订价是合适的。”
龙井被称为“国茶”，本是奇怪物。赵宏权先容说，狮峰山、龙井村、翁家山、白鹤峰、飞上天竺、虎跑等地，出产着高品性的西湖龙井。据领会，依照国度规定，西湖龙井甲第产区不外6800多亩，春茶产量很多不外十吨。
赵宏权所提到的地区，大抵便是汗青上的“狮、龙、云、虎”四大牌号，也束缚后现有的梅家坞“梅”牌号。
“全体种和龙井43号品性都很好，但改进过的龙井43号早熟，也许提早采摘，再也明前茶的见识，价钱更高，茶农取得的效率要更好。”鲁成银说，受天气感化，明朗后西湖龙井才会逐步投入盛产期，是以明前西湖龙井待价而沽，价钱更是高得烫手。
“绿茶的品性是决议价钱最关键的身分，品性跟茶叶的嫩度相关，越早采摘的茶叶品性越好。以明朗为界，明前的茶芽长度在3.5cm之内，以后大于3.5cm；初期的茶叶中氨基酸含量高，茶多酚含量适中，炒进去的茶比力鲜，口感很好；前期的茶叶氨基酸降落，茶多酚抬高，这时候的茶叶略带心酸味，但保健结果好。这是氨基酸和茶多酚此消彼长的一个进程。”鲁成银剖析。
鲁成银还报告尔子，西湖龙井明前茶价钱居高不下再有一个主要缘由是采茶工的本钱高了起来，“刚开端采摘的时间，气温低，茶芽发展得慢，采茶工成天能采的茶叶很无限。越今后茶叶产量越大，假定一小我就也许实现刚开端采摘时两小我的事情，如许算起来，明前茶的采摘本钱高。”
“此刻采茶工也高了，推高了茶叶的价钱。”赵宏权也一样提到了本钱题目，“组成西湖龙井茶本钱首要有茶叶发展后期的培养和办理、采摘本钱、炒制本钱几个方面。”
尔子领会到，现在请一名谙练的采茶工人的人为要在120—150元/天（包食宿），比今年涨了25%摆布，极少姑且的采茶工乃至到达了200元/天。
“由于和茶厂主已互助很多多少年了，本年野生比力缺就过去帮帮手，并且人为也高了很多。”尤徒弟是浙江衢州人，这几日特意从故乡赶到杭州帮着茶农采摘鲜叶，他报告尔子鲜叶采摘也要分时段和谙练水平，视情况而定每人天天只可采到5斤摆布，大要源源本本采摘期也就20天至30天摆布。
西湖景区中的一家茶企承担人称，此刻采茶工多都来自外埠，本省的有衢州、野蛮等地，远的有从江西、安徽来的。“此刻年青人都不情愿干这一行，采茶工也都遍及年数较大，野生本钱也是积年高潮。”
除此以外，炒茶的本钱也是西湖龙井的首要本钱之一，一位炒茶徒弟的人为约莫是300—400元/天。
茶叶价钱如斯之高，那末一斤茶叶的出产本钱究竟是几多呢？赵宏权算了一笔账：“培养茶叶的发展日常平凡须要有专人打理茶，光施肥一项有些茶田一亩地上快要破费三四千，均匀来说一亩地一年的破费跨越6000元，采茶工和炒茶工的破费在1万元以上。一亩地均匀产茶40斤，均匀一斤的本钱跨越400元。”
尔子采用了两个有代表性的茶农，一个莳植范围较大，而另外一个范围小。经过比力，算一笔正统的西湖龙井的出产本钱账。这边说的出产本钱首要包罗茶地保护（翻地、除草、农药化肥、剪茶蓬等）费用、采茶工人为和炒茶徒弟人为三个方面，而茶树、工夫本钱等临时不计较在内。
龙井村茶农徐杰家里有16亩茶地，年产量在800斤摆布，一年保护费用在10万摆布；每到春茶开垦，须要请20个采茶工，人为是200元每人天天，采茶期在一个月摆布，总的人为是12万；炒茶徒弟须要3人（包罗徐杰的父亲），月给1.2万元，统共3.6万元。一年的本钱在25.6万摆布，分担到800斤茶叶，每斤茶叶的本钱是320元。
“明朗后茶叶的芽头会变大，而口胃也会侧重，到4月中旬茶叶便不会再采摘。这时茶叶价钱渐渐降到400元一斤，收不回本钱。”徐杰说。
小牙坞茶农陈强（假名）家里有2.4亩茶地，年产量在70斤摆布，一亩地每一年的保护费用是7000多元，统共是1.5万摆布。陈强请了3个采茶工，每人天天120元，采茶期20天，全豹是7200元，而炒茶事情由他本人实现，按市集行情算野生1万。如许算起来，一年的本钱是32200元，分担到每斤茶叶便是460元。而陈强做茶叶贸易的底线元一斤。
从下面两个例子大抵也许看出，徐杰家都是按高本钱建造计较的，后果茶叶本钱是320元/每斤，陈强家都是按低本钱建造计较的，后果茶叶本钱是460元/每斤，西湖龙井的本钱大抵是400元摆布，并且莳植范围越大，本钱越低。