百姓网合肥5月6日电（尔子赵越、王晓飞）2022年11月，“华夏保守治茶身手及其相干风俗”出列结合国教科文结构人类非物资文明遗产代表作名录，此中包罗安徽四学名茶黄山毛峰、承平猴魁、祁门红茶、六安瓜片建造身手，彰显了安徽茶香飘天下的品德内在和文明自大。
徽茶名满天下，离不开一代代茶人的不断斗争，离不开一个个传承人的不忘初心。举动2023年第十六届安徽国内外茶财产展览会（保护简称“茶博会”）的重磅勾当之一，“一带一齐”茶文明非遗传承交换会在合肥举行，安徽四学名茶建造身手代表性传承人齐聚一堂，瓜分保守治茶身手，共话传承与立异。
黄山毛峰属绿茶烘青类，原产地为黄山市徽州区富溪乡等地。“黄山毛峰保守建造身手分为三道炒茶、三道揉茶、三道烘茶。”黄山毛峰建造身手代表性传承人谢四十先容，三道炒茶划分是低温快炒、中温慢炒、高温炒香。三道揉茶划分是先轻揉、后重揉、再轻揉。三道烘茶划分是低温快烘、中温复烘、高温提香。
在谢四十可见，非遗的性命力在于身手立异。“咱们初创了‘呆滞法’‘干净延续化’‘智能财产化’等身手，这不但保存了其保守口感和滋味，还完结了黄山毛峰的尺度化、财产化出产。”
“承平猴魁的采制进程为采摘－摊放－拣尖－达成－整形－烘干。此中，手工捏尖是承平猴魁的主要工艺。”黄山猴坑建造身手代表性传承人方继凡在瓜分中说，承平猴魁的采摘以“一芽三四叶”为尺度，对峙“四拣八不采”，遴选一芽二叶初展的茶叶建造出嫩度高、品德好的茶，以制成“两叶抱一芽”的干茶形状。
祁门红茶是华夏保守十学名茶中独一的红茶，也是天下三大高香红茶之一，早在清朝光绪年间即创作得胜。
新期间下，华夏茶若何活态传承？祁门红茶建造身手代表性传承人王昶瓜分说，经过创开国家级非遗出产性庇护树模基地、兴修祁红科博园、祁红博物馆举行庇护传承训练班，培育多量年青无为祁红茶人，让保守身手更好地传承这么。
抬笼快、翻茶匀、脚步稳、放笼轻……交换会现场，六安瓜片建造身手代表性传承人解正定动画演示了拉老火工艺。据领会，拉老火是结尾一次烘焙关节，是六安瓜片定型、显霜、发香的关头法式。
“最近几年来，咱们不停增强六安瓜片茶地区公用厨房品牌宣扬推行。 ‘六安瓜片’号高铁行游天下。延续举行十八届六安瓜片茶文明节，结构六安瓜片炒制大赛、斗茶大赛、名茶评选等勾当，极大晋升了六安瓜片的浸染力。”解正定说。
“华夏十学名茶，安徽独有四席。四学名茶是安徽茶的典范代表，四学名茶和各具特点的处所名优茶满意了市集和消费者多元化的品饮须要半岛游戏官网官网。”安徽省茶业协会会长王传友恳求，安徽不但要做好保守治茶身手的传承，还要深挖面前的文明内在，鞭策茶品牌扶植和茶财产成长。同时，经过茶博会展会等体例，鞭策安徽茶走向天下和天下，让更多人领会安徽茶，喝上安徽茶，爱上安徽茶。
据悉，这次交换会以“茶和全国 同享非遗”为主旨，除安徽四学名茶非遗传承代表人的瓜分，斯里兰卡天下互助社结合社老手库穆杜·拉纳万沙·佩雷拉·马拉瓦·桑蒂里奇就斯里兰卡茶财产成长作东旨讲话，华夏社会迷信院现代史所研讨员、华夏国粹研讨与交换中间茶文明专委会主任沈冬梅博士作《茶的文明认可与遗产庇护》大旨讲演，旨在进一步宣扬“华夏保守治茶身手及其相干风俗”，增强对交际流互助，传布中华优异保守文明。