提到安溪，咱们脑中最早料到的便是安溪铁观音。实在安溪有本人的四学名茶，除铁观音，而毛蟹茶也是此中之一呢。何如铁观音的名望太大，毛蟹茶在铁观音眼前就暗淡了很多。
毛蟹茶的汗青悠长，早在唐末期间，就有韩林学士写诗道:“古崖觅艺叟，土风乐茶歌。”说的便是 毛蟹茶。明清期间，毛蟹茶叶开端走向壮盛。安溪县的吃茶品茗、植茶风尚古板普遍传遍至天下各地，并迅猛成长成为本地的一大财产。
明代崇祯年间，安溪茶农从多年的种茶经历中研制出制茶的手艺，缔造出毛蟹茶最好炒制方式。因此，毛蟹茶被普遍承受，而安溪县同样成了华夏茶树莳植和出产的主要产地。
说到毛蟹茶的来由，还源于一个小说。据史料《茶树种类志》记录，清代光绪年间，在安溪县萍州村，栖身着一名叫作张加协的白叟，他们家属世代以种茶制茶为生。当时，他已有71 岁高龄了。一日，白叟出门买布，途经福美村大丘仑的高响家。二人说话之际，就天然而然地聊到了茶树下去。
高响说他家中有一种茶树，人们都把它叫作“毛蟹茶”半岛游戏官网官方网，它的发展极其敏捷，栽后两年就可以够采摘。如许一说，对老茶农张加协来讲，天然是兴趣大起。因而，白叟就趁便带回100多株，裁到自家的茶园内，悉机杼培。
果真，两年以后，茶树长成，并且制成的茶叶风味也极好。就如许，因为毛蟹茶的产量高，本质好，很快就在萍州四周传开，并敏捷在天下规模内博得佳誉。